Si prendono le foglie tenere, che sono le cime di questa verdura, si lavano ben benino, poi si tagliano a pezzetti e si mettono in pentola con abbondante acqua, il sale q.b. e tre spicchi di aglio tagliati a fettine, appena la verdura è cotta si cala la pasta -margherita- sminuzzata.
Quando la pasta è cotta si mette nei piatti. E si aggiunge un poco di acqua di cottura, basta mettere un filo di olio sulla pasta.
Se la pasta si usa asciutta si fa un preparato, usando in padella due pomodori spellati tagliati a piccoli pezzi, due spicchi di aglio a fettine, olio e due cucchiai di acqua di cottura. Si versa ancora, del peperoncino e delle spezie. Appena il miscuglio è ammorbidito, si versa sulla pasta asciutta.
Buon appetito.🥤
