OLIVE VERDI SCHIACCIATE

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PendP

00martedì 9 novembre 2021 16:10

Di questi tempi ci sono le olive verdi, vengono raccolte per fare l'olio.

Le olive verdi, vengono èrtese le piu' gosse, o si comprano direttamente belle grosse, si mettono in acqua salata per tre giorni.

Poi si scolano e si prendono ad uno ad uno, e si spaccano a meta con un leggero colpo del batticarne.
Così spaccate si insericono in un barattolo di vetro, e man mano immettere un cucchiaino di origano secco, e 3 0 4 spicchi di aglio pulito ma schiacciato leggermente, dopo di che si continua a mettere le olive e sopra gli stessi ingredienti prima detti.

Alla fine, tenere un poco sotto il collo del barattolo di vetro. Coprire il tutto con acqua salata un po di piu' del solito.Mettere il coperchio e appena chiuso rivoltare il barattolo sottosopra, per tre o 4 volte, per far amalgamare tutti i componemti.

Fatto questo posate il barattolo e dopo un mese circa le olive sono pronte per essere gustate.

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